Recette : Tartines grillées aux champignons et à la ricotta vegan
Ingrédients :
- 8 champignons shiitake, émincés
- 16 champignons de Paris, émincés
- 8 gousses d’ails écrasées
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vin blanc
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de persil frais, haché finement
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 baguette de pain coupée en tranches
Pour la ricotta vegan
- 500 g de tofu
- 35 g de feuilles de basilic frais
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’eau
- 1 cuillère à café de sel et poivre
Préparation :
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Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive.
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Une fois la poêle chaude, faites frire l’ail écrasé quelques secondes.
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Ajoutez les champignons des deux sortes et faites revenir le tout jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
- Ajoutez le sel, le poivre et mélangez. Déglacer avec le vin blanc.
- Dans la même poêle, ajouter le romarin, le persil et le beurre de cacahuète. Laissez chauffer le tout pendant 1 à 2 minutes.
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Eteindre le feu et laissez la poêle de côté.
- Pour la ricotta vegan, commencez par égoutter le tofu autant que vous le pouvez.
- Dans un robot culinaire, mixez tous les ingrédients sauf l’eau. Ajoutez-la uniquement si la consistance ne vous plaît pas.
- Préchauffez le fout à 200 °C. Déposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle soient dorées.
- Sur chaque tranche, ajoutez la ricotta vegan, puis disposez les champignons dessus.
C’est prêt !
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