Bacon vegetarien

Recette du Bacon vegetarien maison

Pour environ 10 à 12 tranches (35 calories par tranches)

Ingrédients :

• 1 aubergine moyenne
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco (ou huile d’olive)
• 1 cuillère à café de fumée liquide (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Tranchez l’aubergine en fines tranches. Elles doivent être assez fines pour obtenir la texture croustillante du bacon, mais pas trop pour ne pas brûler. Utilisez une mandoline si vous en avez une.
3. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sirop d’érable, l’huile de noix de coco (ou d’olive), la fumée liquide (si vous l’utilisez), le paprika fumé, le sel et le poivre.
4. Badigeonnez chaque tranche d’aubergine avec ce mélange des deux côtés et placez-les sur la plaque de cuisson.
5. Cuisez au four pendant environ 15-20 minutes, en surveillant attentivement après les 10 premières minutes pour éviter qu’elles ne brûlent. Les tranches doivent être dorées et croustillantes.
6. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de les servir. Elles deviendront plus croustillantes en refroidissant.

Voilà ! Vous pouvez utiliser ce “bacon” d’aubergine dans des sandwiches, des salades, ou même comme garniture pour des soupes.

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