Salade d’asperges composée, aux fruits & légumes d’été
Salade d’asperges composée : cette belle salade toute en fraîcheur et en couleur saura réveiller vos papilles !
Ingrédients de la salade d’asperges composée :
- 50g de salade verte
- 100g d’asperges
- 50g de tomates cerises
- 1/2 abricot
- 1 cuillère à café de moutarde
- 40g de fraises
- 1 œuf
- 20g de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Préparation de la recette de salade :
- Tout d’abord, couper le bout les asperges, éplucher le dernier tiers et les rincer. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes.
- Puis, rincer et découper en morceaux égaux les tomates cerises, le demi abricot et les fraises.
- Nettoyer et découper la salade en lamelles.
- Puis, faire cuire l’œuf en œuf “mollet” : 3 minutes dans l’eau bouillante.
- Ensuite, dresser tous les ingrédients sur la salade et ajouter le fromage de chèvre et l’œuf.
- Dans un bol mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre à l’aide d’une fourchette. Ajouter progressivement l’huile d’olive pour former une vinaigrette bien lisse.
- Enfin, verser la vinaigrette sur la salade et déguster !
Merci à sc_healthy pour cette recette originale et pleine de fraîcheur, parfaite pour nos entrées d’été ☀️
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