Petits pains au potimaron

Recettes de pain sans gluten : petits pain au potimarron

Pour 4 pains

Ingrédients :

• 800g de potimarron en morceaux
• 40g d’huile de coco désodorisée et solide
• 2 oeufs (vous pouvez aussi les remplacer par nos astuces)
• 90g de farine de châtaigne
• 2 cuillères à café de gros sel
• 2 cuillères à soupe de lait végétal au choix
• une poignée de graines de courge ou graines de sésames

Préparation :

• Épluchez, évidez et coupez le potimarron en morceaux. Une fois préparé, il devra vous rester 800g de potimarron.
• Faites-le cuire à la vapeur.
• Préchauffez le four à 220°C.
• Égouttez le potimarron et écrasez-le en purée, puis laissez-le refroidir.
• Dans un saladier, battre les œufs et l’huile de coco à l’aide d’un fouet électrique.
• Ajoutez la purée de potimarron et mélangez.
• Ajoutez ensuite la farine, le sel et le lait.
• Déposez un peu de farine sur le plan de travail et pétrissez la pâte environ 10 min. Ajoutez de la farine de châtaigne si celle-ci est trop collante.
• Dans un plat à tarte, déposez 4 morceaux de pâtes espacés de minimum 5cm. Aplatissez-les si vous souhaitez en faire des pains à burger, sinon laissez-les en boule.
• Réalisez une croix à l’aide d’un couteau sur chacun des bouts de pâtes et déposez quelques graines de courge ou de sésame.
• Placez au four et laissez cuire pendant environ 20 min.