Nouilles sautées aux légumes

Recette : Nouilles sautées aux légumes

Ingrédients : 

• 1/2 poivron rouge
• 1/2 chou (petit)
• 1/2 poireau
• 1/2 carottes
• 1 échalote
• gingembre frais (1-2 cm)
• 1 paquet de nouilles mie (250 gr.)
• 2 c. À soupe d’huile de sésame
• 8 c. À soupe de sauce soja
• 250 ml de bouillon de légumes
• 1 pak choi (facultatif)
• sel
• poivre
• chili

Préparation : 

• Couper l’échalote en petits anneaux et le gingembre en petits cubes, ajouter l’huile dans un wok ou une poêle et chauffer
• Couper le poivron et le chou en lanières, le poireau et la carotte en rondelles ou également en lanières
• Ajouter les légumes, l’oignon vert et le gingembre au wok chauffé et faire frire en remuant pendant 4 à 5 minutes.
• Ajouter 3 c. À soupe de sauce soja et le bouillon et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes avec le couvercle fermé.
• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage.
• Couper le pak-choï en rayures
• Ajouter les nouilles, pak choi au wok et mélanger
• Assaisonner le tout avec le reste de la sauce soja, du poivre et du piment
• Servir avec des herbes fraîches et des noix