Fruits et légumes d’Avril

Les fruit & légumes de printemps, ces super-ingrédients pour vos recettes saines !

Le printemps est de retour ! On peut dorénavant cuisiner de nouvelles saveurs et couleurs dans nos recettes saines de saison. Ces fruits et légumes de saisons sont appelés “primeurs” ou “nouveaux” pour les premiers rayons du soleil. En effet, ils sont simplement les premiers légumes récoltés après l’hiver. Ils sont remplis de bienfaits nutritionnels grâce à leurs fibres et leurs nombreuses vitamines et minéraux. C’est également l’apparition des légumes qu’on peut déguster sans plus attendre, sans cuisine ! On peut ainsi re-découvrir les radis, fèves et autres artichauts. 

Il existe de nombreuses catégories de légumes :

• Les légumes fleurs 
• Les légumes feuilles
• Les légumes fruits 
• Les légumes à bulbe 
• Les légumes tubercules 
• Les légumes graines 
• Les légumes racine 
• Les légumes tiges

Il y a également plusieurs catégories de fruits : 

• Les fruits à noyau
• Les fruits à pépin 
• Les baies et fruits rouges 
• Les agrumes 
• Les fruits à coque 
• Les fruits exotiques 
• Les faux-fruits

Les fruits et légumes de saisons par catégories pour vos recettes saines : 

Les légumes : 

• Fleurs : chou-fleur, artichaut 
• Feuilles : salade, épinard
• A bulbe : ail
• Tubercules : pomme de terre
• Racine : radis, carotte, betterave, navet, pomme de terre, champignon, poireau 
• Tiges : asperge, fenouil
• Légumes-fruits : concombre, avocat
• Graines : fèves

Les fruits :

• Les fruits à pépin : pomme
• Les agrumes : citron, orange, pomelo
• Les fruits exotiques : kiwi, ananas
• Les faux-fruit : fraise

Découvrez d’autres recettes saines comme cette recette de sandwich végétarien aux radis, carottes et aneth.

Découvrez notre recette du mois : Steak de chou-fleur

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 têtes moyennes de chou-fleur
• huile d’olive
  
• gros sel : 1 cuillère à café
  
• poivre noir : 1 cuillère à soupe
  
• poudre d’ail ou ail pressé : 1 cuillère à café
  
• paprika : 1 cuillère à café
  
• coriandre : 1 cuillère à café
  

Préparation des steak de chou-fleur : 

• Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de papier d’aluminium ou de papier cuisson.
• Laver les têtes de chou-fleur, puis retirer les feuilles extérieures et couper le cœur. Couper chaque tête en tranches semi-épaisses. Les tranches extérieures se séparent – vous pouvez simplement les faire rôtir sous forme de bouquets pour accompagner les steaks. Prévoyez de sortir trois steaks de chaque tête de chou-fleur.
• Disposer les steaks sur la plaque. Répartir les bouquets autour d’eux. Aspergez l’huile d’olive dessus et saupoudrer de la moitié des assaisonnements.
• Cuire les morceaux de chou-fleur au four pendant 15 minutes. Retirer du four, retourner délicatement, Aspergez l’huile d’olive l’autre côté et saupoudrer du reste des épices et cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à la fourchette, 10 à 15 minutes de plus.

Pour plus de recettes suivez-nous sur nos réseaux-sociaux : Facebook & Instagram.