Les fruit & légumes d’automne, ces super-ingrédients pour vos recettes saines !
Les fruits et légumes d’automne sont bien installés en novembre. Ainsi, on peut voir l’apparition du salsifis, de l’échalote ou encore de l’orange, la clémentine… Une saison riche de vitamines ! Ainsi, faites le plein de nutriments avec les fruits et légumes de novembre avant l’hiver. Un plaisir de retrouver les gratins, soupes ou veloutés.
Il n’y a donc que des bonnes raisons de déguster ces fruits et légumes de novembre pour des recettes saines de saison ! Découvrez-les tous de suite !
Il existe de nombreuses catégories de légumes :
- Les légumes fleurs
- Les légumes feuilles
- Les légumes fruits
- Les légumes à bulbe
- Les légumes tubercules
- Les légumes graines
- Les légumes racine
- Les légumes tiges
Il y a également plusieurs catégories de fruits :
- Les fruits à noyau
- Les fruits à pépin
- Les baies et fruits rouges
- Les agrumes
- Les fruits à coque
- Les fruits exotiques
- Les faux-fruits
Les fruits et légumes de novembre par catégories :
Les légumes :
- Fleurs : brocoli
- Feuilles : laitue, épinard, brocoli, céleri
- A bulbe : ail, oignon
- Tubercules : pomme de terre
- Racine : radis, carotte, betterave, pomme de terre, courge, topinambour, échalote, endive
- Tiges : fenouil,
Les fruits :
- À pépin : poire, orange, pomme, kiwi, citron
- Fruits à coque : châtaigne
- Agrumes : clémentines, mandarine
Découvrez d’autres recettes saines comme cette recette de smoothie épinards kiwi.
Découvrez notre recette du mois de novembre : Mousse au chocolat et à l’orange
Ingrédients :
- 120 gr de chocolat noir
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’ 1 orange biologique
- 30 à 50ml d’Aquafaba
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir un peu
- Égoutter les pois chiches pour récupérer l’aquafaba (le jus) – le battre avec un appareil de cuisine ou un batteur à main pendant 5-20 minutes jusqu’à ce que les poils soient très pelucheux et se forment
- Ajouter le sucre en poudre en fouettant
- Ajouter le mélange moelleux au chocolat fondu et l’ incorporer, ajouter la vanille et le zeste d’orange
- Décorer dans des verres et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2-3 heures
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