Orecchiettes au chou romanesco, à la crème d’ail et de citron

Recette healthy rapide : pâtes au chou romanesco à la crème d’ail et de citron

Une recette healthy rapide pour 4 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 500g d’orecchiettes
• 2 choux romanesco
• 25cl de crème liquide végétale ou du tofu soyeux mixé
• 2 gousses d’ail
• 1 citron jaune bio
• Parmesan râpé (en option)
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel marin
• Poivre

Préparation :

• Séparez les feuilles des choux romanesco et lavez-les.
• Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 minutes puis réservez.
• Lavez le citron et à l’aide d’une râpe à microlames, prélevez son zeste.
• Pelez et écrasez les gousses d’ail.
• Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème avec le zeste de citron et les gousses d’ail écrasées.
• Salez et poivrez.
• Couvrez et laissez infuser 10 minutes hors du feu.
• Filtrez à l’aide d’une passoire fine ou d’un tamis pour retirer les zestes de citron.
• Pendant ce temps, faite cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante, le temps indiqué sur l’emballage.
• Egouttez-les et arrosez-les d’huile d’olive.
• Remettez les pâtes dans la casserole, ajoutez les fleurettes de chou romanesco et la crème ou tofu mixé.
• Mélangez et servez aussitôt avec le parmesan râpé.
• Bon appétit ! 

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