Boulettes de viande et quinoa sauce soja

Recette healthy : boulettes de quinoa sauce soja

Environ 20 boulettes

Ingrédients :

• 500g de dinde hachée
• 100g de quinoa cuit
• 3 gousses d’ail, émincées
• 2 cébettes, tranchés finement
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de sauce Sriracha, ou plus, au goût
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 cuillère à café de graines de sésame

Ingrédients pour la sauce : 

• 80g de sauce soya
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à café Sriracha, ou plus, au goût
• 2 cuillères à café de fécule de maïs

Préparation : 

• Préchauffer le four à 200°C. Huiler légèrement un plat de cuisson.
• Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, le quinoa préalablement cuit, l’ail émincé, les cébettes tranchées, l’oeuf, la sauce soya, l’huile de sésame, le Sriracha, le sel et le poivre. À l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains propres, bien mélanger. Rouler le mélange en boulettes, formant environ 18 à 20 boulettes de viande.
• Placer les boulettes de viande sur le plat de cuisson préparé et cuire au four de 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés et que les boulettes de viande soient cuites.
• Pour faire la sauce, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre, le sucre, l’huile de sésame, le Sriracha et 1 verre d’eau dans une petite casserole à feu moyen-vif.
• Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d’eau. Incorporer au mélange de sauce soja jusqu’à épaississement.
• Servir les boulettes immédiatement avec la sauce, garni d’oignon vert et de graines de sésame.