Bugnes de Lyon

Recette : Bugnes de Lyon

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre ou alternative végétarienne
• 25 g de levure
• 10 cl d’eau de fleur d’oranger
• 4 œufs
• 1 litre d’huile de tournesol
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Mélanger la farine et la levure dans un bol et faire une fontaine.
• Ajouter la farine, le beurre ramolli, les œufs, le sucre, le sel et l’eau de fleur d’oranger à la farine et pétrir.
• Pétrir la pâte pour obtenir une boule (n’hésitez pas à ajouter de la farine) car la pâte ne doit plus coller.
• Mettre dans un bol, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant environ 4 heures. La pâte doit doubler de volume.
• Fariner le plan de travail et abaisser la pâte avec un rouleau pas trop épais. (environ 5mm)
• Chauffer le bain de friture à 170°C.
• Couper la pâte en différentes formes et les jeter dans la poêle.
• Surveillez la cuisson et retournez le bugne dès qu’il est coloré.
• Égoutter sur du papier absorbant.