Burger de Saumon

Recette : Burger de Saumon

Ingrédients :

• 550 g de filets de saumon sans peau et désâreter
• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais
• Environ un pouce de racine de gingembre
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 botte de coriandre, moitié hachée, moitié feuilles cueillies
• 1 cuillère a café d’huile végétale
• Quartier de citron, pour servir

Pour la salade 

• 2 carottes
• la moitié d’un gros concombre
• 2 c. à table de vinaigre de vin blanc
• 1 c à soupe de sucre de canne

Préparation :

• Mettre le saumon dans un robot culinaire avec la pâte de curry, le gingembre, le soja et la coriandre hachée.
• Mêler jusqu’à ce que le mélange soit grossièrement haché, ensuite verser le mélange et façonner en 4 burgers.
• Chauffer l’huile dans une poêle à frire antiadhésive, puis faire frire les burgers pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien cuits.
• Pendant ce temps, éplucher les carottes et les concombres dans un bol.
• Mélanger avec le vinaigre et le sucre jusqu’à ce que le sucre se désintègre, ensuite mélanger avec les feuilles de coriandre.
• Répartir la salade dans 4 assiettes. Servir avec les hamburgers et le riz