Charlotte aux fraises

Recette healthy et vegan : Charlotte aux fraises

Pour 8 personnes / 20 min + 1h de repos / 1 part 84 kcal (mat. grasses 15g / g : 15g / p : 2g)

Ingrédients :

• 120g de fraises + quelques fraises supplémentaires pour la décoration
• 20 biscuits à la cuillère
• 20cl de lait d’amande
• 20cl de crème de soja
• De l’eau
• 2 c.à.c d’agar-agar
• 30g de sirop d’agave

Préparation :

• Mixer les fraises avec la crème de soja.
• Dans une casserole, porter à ébullition le lait d’amande et 10cl d’eau, puis ajouter l’agar-agar et laisser cuire quelques minutes.
• Ajouter les fraises mixées et le sirop d’agave et laisser refroidir.
• Dans une assiette creuse remplie d’eau, imbiber rapidement 3 biscuits et les incorporer dans le fond d’un moule à charlotte. Puis ajouter le reste des biscuits sec tout autour du moule, face bombée tournée sur l’extérieur.
• Verser le mélange de fraise à l’intérieur du moule et laisser reposer au moins 1h.
• Démouler et disposer quelques fraises coupées en 2 sur le dessus pour la décoration.