Dhal de lentilles corail aux épinards

Recette : Dhal de lentilles corail aux épinards

Préparation : 40 min

Ingrédients : pour 4 personnes

• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre mariné
• 200g de lentilles corails
• 1,25l d’eau
• 100g d’épinards
• sel, poivre

Préparation :

• dans une casserole faire revenir les épices, les échalotes, l’ail et le gingembre
• ajouter les lentilles et l’eau et laissez mijoter 30 min en remuant régulièrement jusqu’à ce que les lentilles soient tendres
• ajoutez les épinards et laissez cuire quelques minutes puis salez et poivrez