Une recette de Noël de dinde de noël, pour un diner délicieux et healthy lors de cette période de fête. Vous pouvez recevoir toute votre famille grâce à cette recette.
La dinde de Noël est une recette de Noël parfaite pour une fête pleine de surprise.
Ingrédients de la recette de dinde de Noël aux canneberges
- 7 kg de dinde en liberté, avec abats
- 100 g de canneberges séchées
- 1 gros bouquet de thym frais, (60g)
- 250 g de beurre non salé (à température ambiante)
- 12 tranches de bacon fumé à bien-être supérieur
Méthode de la recette de dinde de noël
- Tout d’abord, sortir la dinde du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson pour la laisser remonter à température ambiante. Préchauffer le four à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7.
- Ensuite, hacher finement les canneberges, puis cueillir les feuilles de quelques brins de thym et mélanger avec le beurre, assaisonner avec une bonne pincée de sel marin et de poivre noir.
- Puis, poussez doucement une spatule en caoutchouc entre la peau et la viande de poitrine de dinde pour créer une poche, puis poussez dans la moitié du beurre et lissez-la avec vos doigts (voir astuce).
- Frottez tout excès de beurre de vos mains sur la peau, en entrant dans tous les coins et recoins,
- puis fourrez la moitié des brins de thym restants dans la cavité.
- Placer les abats dans un grand plateau à rôtir avec le thym restant, puis asseoir la dinde sur le dessus et couvrir l’oiseau bien avec du papier d’aluminium.
- Ensuite, placer la dinde dans le four chaud et réduire immédiatement la température à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Cuire de 25 à 30 minutes par kilo pour un oiseau plus bien-être, ou de 35 à 40 minutes par kilo pour un oiseau standard .
Suite de la recette de dinde
- Après 2 heures 40 minutes, retirer le papier d’aluminium et déposer une cuillère de graisse du fond de la casserole sur l’oiseau.
- Puis, trempez soigneusement le bacon dans les jus de viande et drapez-le ou passez-le sur l’oiseau.
- Remettez la dinde au four pour le temps restant, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Pour vérifier si elle est cuite, enfoncez un couteau dans la partie la plus épaisse de la cuisse – si le jus est clair et que la viande se détache facilement, elle est cuite. Sinon, faites-le cuire un peu plus longtemps, puis vérifiez à nouveau.
- Ensuite, utilisez des pinces robustes pour soulever votre oiseau afin que tous les jus coulent de la cavité dans le plateau,
- Puis transférez la dinde dans un plat, recouvrez d’une double couche de papier d’aluminium et d’un torchon, et laissez reposer jusqu’à 2 heures.
- Enfin, réservez le plateau d’abats et de jus pour faire ma sauce aux marrons.
Conseils pour la recette de dinde de Noël
- Roulez le beurre restant dans du papier sulfurisé pour faire une bûche, puis frottez les extrémités comme un cracker.
- Passer au congélateur pendant 2 heures, puis, avant qu’il ne devienne trop dur, retirer, déballer et trancher en le nombre approprié de portions.
- Remodelez, enroulez et recouvrez, puis remettez-le dans le congélateur.
- Utilisez tout au long de la saison des fêtes pour ajouter une touche de Noël aux légumes et plus encore.
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