Fusilli au pesto de brocoli

Recette healthy : Fusilli au pesto de brocoli

Pour 4 personnes / Environ 15 min

Ingrédients :

• 360g de pâtes fusillies
• 360g de têtes de brocolis
• 2 gousses d’ail
• quelques feuilles de basilic frais
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de zeste de citron râpé
• 1 pincée de sel
• quleques amandes grillées

Préparation :

• Cuire les pâtes selon le mode de cuisson de l’emballage.
• Egoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
• Entre-temps, dans un bol, mélanger le brocoli et l’ail avec 125ml d’eau.
• Cuire à feu vif environ 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
• Mixer le mélange avec le basilic, l’huile, le zeste et 3/4 c. à thé de sel et réduire en purée lisse.
• Mélanger les pâtes avec le pesto et 60ml d’eau.
• Saupoudrer d’amandes et déguster chaud.