Galette lentille corail healthy

Une recette de galette lentille corail healthy

Galette lentille corail : c’est une recette healthy et prête rapidement en 15min. Elle est parfaite pour réaliser une dizaine de galettes. Vous pouvez les déguster en apéritif par exemple ! Cette recette nous a été proposée dans le cadre de la campagne européenne « Life is Better avec les Fruits et Légumes Frais », INTERFEL présente de nouvelles recettes anti-gaspi.

Ingrédients de la recette de galette lentille corail

• 70g flocons d’avoine
• 2 échalotes
• 2 carottes
• 1 c.à.c. de cumin
• 600g de restes de lentilles corail déjà cuites (ou 200g de lentilles à cuire)
• 1 c.à.c. de paprika
• 1 c.à.c. de curry
• Sel & poivre

Pour la crème : 

• 150g de yaourt grec
• 1 filet de jus de citron
• ½ gousse d’ail pressée
• 1 à.c. de cumin
• Sel & poivre

Préparation de la recette healthy : 

• Tout d’abord, lavez et épluchez les carottes et les échalotes puis râpez-les.
• Puis, placez-les dans un saladier, ajoutez les flocons d’avoine et les lentilles cuites puis mélangez le tout. Ajoutez les épices, salez et poivrez.
• Ensuite, formez une dizaine de petites boules avec cette préparation et aplatissez-les avec la paume de la main pour former les petites galettes.
• Puis, faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
• Ensuite, mélangez le yaourt, le jus de citron, le cumin et l’ail haché dans un petit bol, et assaisonnez à convenance.
• Enfin pour terminer, servez les galettes encore tièdes en parsemant de quelques feuilles de coriandre fraîche et déposez la crème à côté afin de les y tremper.

Crédit photo : ©Interfel / recettes et stylisme Cœurs d’Artichauts / photo A. Rety

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