Galettes végétales de lentilles corail et quinoa

Recette de steak de légumes healthy à base de lentilles corail et quinoa

Pour 10 galettes végétales

Ingrédients :

• 250g de lentilles corail cuites
• 100g de quinoa cuit
• 500ml de bouillon de légume
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1 càs de persil
• 1 càc de cumin
• 50g de flocons d’avoine
• sel, poivre
• huile d’olive ou coco dénaturalisé pour la cuisson

Préparation :

• Dans un casserole faire le quinoa avec le bouillon.
• Dans une seconde casserole faire bouillir de l’eau pour faire cuire les lentilles corail.
• Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et mixer le tout pour obtenir une purée.
• A l’aide d’une cuillère, former de grosses galettes et les faire revenir de chaque côté dans une poêle anti-adhésive ou avec un peu d’huile.
• Servir chaud

Intégrez vos galettes végétales dans un burger et réalisez vos potatoes healthy !