Recette : Gnocchi à la citrouille (vegan)
Ingrédients :
- 1 citrouille
- 200g de pommes de terre
- 300g de farine d’épeautre
- 50g de semoule
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de margarine végétale
- 8 feuilles de sauge
- Sel et poivre
- Noix de muscade & cannelle
Préparation :
- Couper le potiron en deux, l’égoutter et faire cuire au four les deux moitiés avec le côté ouvert vers le bas à 200 degrés pendant environ 60 minutes
- Presser les 2 gousses d’ail et pétrir tous les ingrédients ensemble
- La pâte doit être légèrement collante, si nécessaire ajouter un peu de farine et de semoule
- Ajouter du sel, du poivre, de la noix de muscade et de la cannelle
- Faire des petites perles à la main, les aplatir doucement et les placer dans une casserole d’eau bouillante
- Quand les gnocchi flottent , ils sont prêts et vous pouvez les écumer
- Faire fondre la margarine dans une casserole, ajouter les feuilles de sauge et les gnocchi et les faire griller quelques minutes
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