Gratin chou fleur à la tomate

Recette healthy : Gratin chou-fleur à la tomate

Voici une recette revisité du gratin chou fleur en version plus allégée. Il est possible de le faire avec ou sans viande pour convenir à tous les types de régimes.

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 pincée de piment rouge
• 450g de bœuf haché (facultatif)
• sel et poivre noir fraichement moulu
• 2 cuillères à soupe. de coulis de tomate
• 1 c. à café d’origan
• 30g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe. de basilic et plus pour la garniture
• 1 grosse tête de chou-fleur coupée en fleurettes, blanchie et bien égouttée
• 60g de ricotta fraîche
• 200g de mozzarella râpée
• 60g de Parmesan fraîchement râpé

Préparation du gratin chou fleur et tomates :

• Préchauffer le four à 180°.
• Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
• Ajouter l’oignon et le faire revenir, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit mou, environ 5 minutes. Incorporer l’ail et le piment rouge et cuire une minute.
• Ajouter la viande et assaisonner avec le sel et le poivre.
• Faire cuire jusqu’à dorer.
• Reverser la graisse dans l’évier.
• Ajouter le coulis de tomate et l’origan et cuire à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement assombris.
• Ajouter les tomates concassées et amener la sauce à ébullition, réduire le feu et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange soit légèrement réduit et que les arômes se soient fondus, pendant 10 à 15 minutes.
• Retirer du feu et incorporer le basilic.
• Dans un grand bol, verser la sauce sur le chou-fleur et remuer pour bien mélanger.
• Dans un grand plat allant au four, placez la moitié du chou-fleur dans une couche uniforme.
• Arrosez la moitié de la ricotta et saupoudrez la moitié de mozzarella et de parmesan.
• Ajouter le reste du chou-fleur en une couche égale sur le dessus et garnir des autres fromages.
• Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, 25 minutes. Garnir de basilic et servir.

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