Lasagnes aux épinards et fromage de chèvre

Léger et gourmand, ce plat de lasagnes aux épinards frais et fromage de chèvre est une alternative healthy aux lasagnes traditionnelles. Parfait pour un dîner nutritif en mai.

Les ingrédients (pour 6 personnes)

• 12 feuilles de lasagne complètes
• 500 g d’épinards frais
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 400 g de coulis de tomates
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• 2 cuillères à café d’herbes de Provence
• 100 g de gruyère râpé (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent.
3. Mélangez le fromage de chèvre avec les herbes de Provence, sel et poivre.
4. Dans un plat à gratin, étalez une couche de coulis de tomate, puis disposez des feuilles de lasagne.
5. Étalez une couche d’épinards et des morceaux de fromage de chèvre.
6. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagne et du coulis de tomates.
7. Saupoudrez de gruyère râpé si désiré, puis enfournez pour environ 30 minutes.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.