Muffins healthy patate douce, poivrons et fromage

Recette des muffins healthy patate douce, poivrons et fromage

Une recette délicieuse et originale de muffins healthy à la patate douce. 370 calories par muffin. C’est une recette pour 6 parts.

Ingrédients de la recette de muffins :

• De l’huile d’olive
• 600g de patates douces
• 4 oignons nouveaux
• 1-2 poivrons rouges frais
• 6 gros œufs fermiers
• 3 c.à.s de ricotta
• 250g de farine complète autolevante
• 50g de parmesan
• 1 c.à.s de graines de tournesol
• 1 c.à.s de graines de pavot

Préparation de la recette healthy :

• Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à muffins 12 trous de caissettes en papier ou de carrés pliés de 15 cm de papier sulfurisé, puis essuyez légèrement chacun avec du papier absorbant huilé.
• Ensuite, épluchez les patates douces et râpez-les grossièrement dans un grand bol. Coupez les nouveaux oignons, puis émincez-les finement avec le poivron et ajoutez-les dans le bol, en réservant la moitié du poivron de côté.
• Puis, dans le bol, ajoutez les œufs, ajoutez la ricotta et la farine, puis râpez finement la majeure partie du parmesan et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.
• Répartissez uniformément le mélange à muffins entre les caissettes. Saupoudrez de graines de tournesol et de pavot, puis parsemez les lamelles de poivrons.
• Ensuite, utilisez le reste de parmesan pour saupoudrer légèrement sur chacun, puis faites cuire au bas du four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Enfin, pour finir, servir les muffins chauds 5 minutes après les avoir sortis du four. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Comptez 2 muffins par personne.

Vous avez aimé cette recette de muffins healthy à la patate douce ? Vous aimerez aussi cette recette de muffins épinards et parmesan.

Retrouvez-nos recettes sur notre page Facebook, Instagram et dans notre groupe privé healthy Facebook