Recette côte de blette poêle

Recette côte de blette poêle

Ingrédients  :

• 2 gros bouquets de blettes
• 2 càs d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail, chées finement
• 1 gros oignon, coupé en dés
• ½ càc de sel
• une pincée de thym et de muscade secs
• Du poivre
• 2 càc de vinaigre balsamique (facultatif)

Préparation

• Nettoyer les blettes
• Empilez-les sur la surface de travail
• Retirez les tiges et réservez
• Coupez grossièrement les feuilles en morceaux d’environ 2 cm de largeur
• Transférez les feuilles hachées dans une essoreuse à salade remplie d’eau
• Égouttez, répétez le lavage si nécessaire et essorez
• Rincez et hachez les tiges (environ la même taille que l’oignon en dés)
• Chauffez l’huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé.
• Ajoutez les tiges hachées, l’ail, l’oignon, le sel, le thym, la muscade et le poivre et cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer, 6 à 8 minutes
• Ajoutez les feuilles de blettes nettoyées et hachées, 2 càs d’eau et couvrez.
• Laissez flétrir 2 à 4 minutes.
• Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les blettes soient complètement fanées et ramollies, de 1 à 3 minutes
• Retirez du feu et arrosez de vinaigre balsamique si vous en utilisez.
• Servez chaud

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