Raviolis chèvre épinards

Recette pour vos raviolis maison au chèvre et épinards

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 50g de farine de riz
• 200g de farine de blé
• 3 oeufs
• 1 peu d’eau
• 1 bûche de chèvre
• 300g de pousses d’épinards
• sel, poivre

Préparation :

• Dans un bol mixeur, ajouter les farines et les oeufs et mélanger.
• Pétrir la pâte pour former une boule (si la pâte n’adhère pas assez ajouter un peu d’eau mais la pâte ne doit pas coller).
• Disposer un peu de farine sur le plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
• Réaliser des bandes avec un couteau et recouper en forme rectangulaire pour créer vos raviolis.
• Dans un bol mixeur, écraser la bûche de chèvre et les épinards pour former la farce. Assaisonner à votre convenance.
• A l’aide d’une cuillère à café, déposer la farce sur un côté d’un rectangle de pâte et refermer en recouvrant la farce.
• A l’aide d’une fourchette, écraser les côtés du rectangle pour fermer le ravioli.
• Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
• Dans une casserole faire bouillir de l’eau salée.
• Une fois à ébullition, déposer délicatement les raviolis et laisser cuire 10min jusqu’à ce que la pâte soit tendre.
• Egouter et servir chaud avec une sauce ou nature.