Tacos healthy et végétarien

Recette de tacos healthy et végétarien

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de tacos healthy et végétarien préparée avec des haricots noirs assaisonnés, une salsa de maïs facile à préparer, de l’avocat frais et un délicieux pesto de coriandre. Réalisés avec des ingrédients sains et bons pour la santé, ces tacos healthy sont les meilleurs tacos pour votre santé qui soient ! Ces tacos sont végétariens, mais croyez-nous, la viande ne vous manquera pas !

Comment préparer des tacos healthy :

• Salsa de maïs : Commencez par la salsa de maïs pour laisser les saveurs se mélanger un peu. J’aime bien carboniser le maïs sur la cuisinière (ou griller du maïs frais en épi). Laissez-le refroidir, puis mélangez-le avec les radis, la coriandre, le piment jalapeño, le jus de citron vert, l’huile d’olive et quelques assaisonnements.
• Haricots noirs : Utilisez la même poêle que celle utilisée pour faire la salsa de maïs ! Faites revenir l’oignon et l’ail, ensuite ajoutez les haricots noirs, la salsa et les assaisonnements. Laissez mijoter un peu et écrasez une partie des haricots si vous le souhaitez.
• Pesto de coriandre : Ajouter quelques ingrédients (coriandre, échalote, ail, huile et vinaigre) dans un mixeur et mélanger par impulsions (ce mélange se situe quelque part entre une vinaigrette épaisse et un pesto, mais quel que soit le nom que vous lui donnez, il est incroyable).
• Assembler : Faire griller ou réchauffer les tortillas et y déposer le mélange de haricots noirs, la salsa de maïs, l’avocat frais (ou le guacamole) et une bonne quantité de pesto/sauce à la coriandre dans votre tacos healthy.
• Facultatif : ajouter un peu de fromage, du citron vert frais et de la coriandre.

C’est le moment de déguster votre tacos healthy et végétarien !

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