Patates douces recette au four healthy

Recette de Patates douces healthy au four pour 12 portions

113 calories par portion

Durée : 2h20

Difficulté : facile

Ingrédients des patates douces healthy :

• 8 patates douces moyennes (10-12 onces chacune)
• 1 cuillère à soupe d’huile de canola ou de tournesol
• 55 grammes de parmesan finement râpé
• 85 ml de crème aigre
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre moulu
• ½ cuillère à café de muscade fraîchement râpée ou moulue
• Petites feuilles de chou frisé pour la garniture 

Préparation des patates :

• Tout d’abord, il vous faut préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
• Ensuite, piquer les patates douces en 3 à 4 points avec une fourchette. Badigeonner avec de l’huile et placer les sur la plaque de cuisson préparée. Rôtir jusqu’à tendreté, de 45 minutes à 1 heure. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid pour être manipulé.
• Augmenter la température du four à 230 degrés

• Couper chaque patate douce en deux horizontalement et verser la chair dans un grand bol, en laissant une généreuse bordure de 1/4 de pouce dans la peau. Remettez 12 des plus belles peaux sur la plaque à pâtisserie. (Jetez les 4 peaux restantes.)

• Ajouter 35 grammes de parmesan, crème sure, sirop, sel, poivre et muscade à la chair de patate douce et écraser avec un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Répartir la garniture parmi les peaux. Garnir chacun avec un peu du fromage restant.
• Enfin, cuire au four jusqu’à ce que la garniture bouillonne, 20 à 25 minutes. Garnir de jeunes feuilles de chou frisé si désiré.

Astuces healthy

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