Risotto aux champignons

Recette : Le risotto aux champignons végétarien

La meilleure recette de risotto aux champignons végétarien healthy. Vous souhaitez changer un peu vos habitudes en dégustant une version healthy de votre risotto c’est ici. C’est une recette pour 2 portions, version allégée et surtout réalisée en 10 minutes seulement !

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients du risotto aux champignons : 

• 125 g de risotto
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1-2 c.à.s d’huile d’olive (ou beurre végétalien)
• 50 ml de vin blanc (végétalien)
• 350 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème de soja (ou de lait de coco)
• 250 g de champignons
• sauce soja salée
  
• poivre
• sel
• Chili
• flocons de levure nutritionnelle (ou parmesan végétalien)

Préparation de la recette de risotto aux champignons : 

• Tout d’abord, tranchez l’oignon et hachez l’ail.
• Puis, chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon à l’ail brièvement.
• Ensuite, ajoutez le risotto au riz et les assaisonnements, puis faites griller environ 1 à 2 minutes.
• Essuyez avec du vin blanc, versez le bouillon de légumes et cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide. Pendant ce temps, ajoutez également de la crème de soja de temps en temps.
• Puis, nettoyez et tranchez les champignons.
• Vous pouvez faire rotir les champignons tranchés dans une poêle avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez avec la sauce de soja et les ajouter au risotto.
• Pour finir, assaisonnez votre risotto avec des flocons de levure, du poivre, du sel et du piment au goût désiré.
• Dégustez ! Bon appétit !

Il est bien évidemment possible d’adapter cette recette avec d’autres légumes de saison.

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