Rouleaux d’épinards

Recette : Les rouleaux d’épinards

Ingrédients : 

• 4 feuilles de bricks
• 1 échalote
• 250 gr. épinards frais
• 100 ml de crème (possibilité de remplacer par du végétal : avoine ou soja)
• sel : 1 pincée
• poivre : 1 pincée
• Noix de muscade : 1 pincée
• paprika : 1 pincée
• 150g de fromage frais

Préparation : 

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Éplucher et hacher finement l’échalote et la faire rôtir dans une casserole avec de l’huile d’olive.
• Hacher grossièrement les épinards et les ajouter aux échalotes, laisser mijoter 3-4 minutes, puis ajouter la crème. Laisser mijoter encore 5 minutes et assaisonner avec les épices et les condiments (sel, poivre)
• Laisser refroidir
• Verser le mélange d’épinards sur une feuille de brick et recouvrir d’un peu de fromage frais, laisser un bord de 1 cm. Rouler et couper des tranches de 1 à 2 cm de largeur, selon la taille souhaitée.
• Cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que doré.
• A déguster chaud ou froid