Salade de lentille carotte et fêta

Recette : Salade de lentille avec carotte et fêta

Tout d’abord, une recette de salade de lentille. Venez découvrir cette superbe recette de salade de lentille avec carotte et fêta, parfaite pour déguster en entrée ou ramener entre midi et deux au travail ! De plus, elle est simple et rapide à faire et bonne pour la santé. 

Ingrédients de la salade :

Pour réaliser votre salade de lentille, il vous faudra :

• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 1 c.à.s de graines de cumin
• ensuite, 500 g de carottes pelées, coupées en deux et coupées en bâtonnets
• 1 c.à.s de miel clair
• Sachet de 250 g de lentilles du Puy cuites (ou en conserve, égoutté et rincé)
• puis, 1 oignon rouge, tranché finement
• ½ citron en jus
• aussi, une grosse poignée de menthe hachée grossièrement
• mais aussi, 100 g de mâche
• 85 g de feta émietté
• 1 salade mâche

Préparation de la recette de salade de lentille et carottes :

• Tout d’abord, pour commencer la salade de lentille, préchauffer le four à 180-200 °C. 
• Ensuite, dans un plat à rôtir peu profond, mélanger la moitié de l’huile, le cumin, les carottes et un peu d’assaisonnement. Faire rôtir pendant 25 minutes, en retournant à mi-cuisson. Verser le miel, remuer et faire rôtir durant 5 minutes de plus.
• Durant ce temps, chauffer doucement les lentilles avec l’oignon, le jus de citron, le reste de l’huile et un peu de sel et de poivre. Laisser refroidir légèrement durant que les carottes finissent de cuire.
  
• Puis, mélanger les lentilles assaisonnées avec la menthe et la mâche. Déposer des carottes épicées chaudes sur le dessus et parsemer de fêta.
• Enfin, pour une touche encore plus gourmande, remplacer la vinaigrette par une vinaigrette à la rhubarbe
• Bon appétit, votre salade est prête ! 

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