Sauce au poivre

Recette : Sauce au poivre

Ingrédients :

• 40 g de beurre
• 30 g de farine ou 15 g d’arrow-root
• 1 cube de bouillon de bœuf
• Poivre
• 1 c. soupe de vinaigre à l’estragon

Préparation :

1. Faire un roux avec le beurre et la farine (ou l’arrow-root).
2. Ajouter 25 cl d’eau à la fois et bien mélanger.
3. Ajouter le cube de bouillon, une cuillère à soupe de vinaigre à l’estragon et une cuillère à café de poivre.
4. Faites épaissir la sauce.
5. Ajouter du sel si nécessaire.
6. Au moment de servir, ajouter le poivre moulu.