Recette : Sauce bolognaise végétarienne
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 betterave crue
- 1 oignon rouge
- huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 400 g de tomates hachées
Préparation :
- Préchauffez le four à 180ºC.
- Lavez et coupez le céleri, la carotte la betterave et l’oignon. Placer tous les légumes sur un plateau, arroser légèrement d’huile, puis rôtir pendant 45 minutes à une heure au four.
- Placer une poêle à feu moyen et ajouter un peu d’huile.
- Peler et faire frire l’ail entier jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter les tomates et 500 ml d’eau, puis mélanger. Porter à ébullition, puis réduire jusqu’à ce que le tout soit bien épaissi.
- Remuez votre bolognaise végétarienne dans la poêle, puis servez.
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