Soupe de moules healthy

La recette de soupe de moules healthy spécialement pour vous. Mais aussi, vous avez un reste de moules à cuisiner ? Elle sera parfaite pour ne rien gaspiller et surtout délicieuse, vous pouvez adapter les quantités en fonction du nombre de personnes ! Merci à la concerverie Bertin pour cette inspiration healthy.

Ingrédients de la soupe de moules

• 1 l d’eau 
• 300g d’assortiments de poissons
• 1 kg moules 
• 20 cl de crème allégée 
• 3 pommes de terre
• 10 cl de vin blanc
• 2 oignons
• 1 carotte
• 1 poireau
• 3 c.à.s de concentré de tomates
• 4 c.à.s fécule de pomme de terre
• 1 pincée de sel 
• 1 pincée de poivre
• 2 c.à.s d’ail 
• 2 c.à.s d’épices diverses (persil)

Préparation de la recette de soupe 

• Tout d’abord, faire revenir l’oignon, la carotte, l’ail, le poireau, et le concentré de tomate à feu doux (le tout préalablement coupé en petits morceau)
• Ensuite, ajouter la fécule de pomme de terre et bien mélanger avec les légumes 
• Puis, ajouter le vin blanc. 
• Vous pouvez ajouter les épices en fonction de vos goûts
• Ensuite, ajouter les moules que vous avez préalablement fait bouillir pendant 10 min (les moules doivent avoir été retirées de leurs coquilles)
• Puis, ajouter l’eau et laisser bouillir environ 10 mon. 
• Enfin, écraser le tout avec un batteur 
• Bon appétit ! 

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