Taboulé de quinoa et melon

Recette de salade de taboulé au quinoa facile

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 300g de quinoa
• 1/2 melon
• 1 boule de mozzarella
• 2 grosses tomates
• 1/2 concombre
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• quelques feuilles de menthe
• sel et poivre

Préparation :

• Faire cuire le quinoa dans de l’eau chaud.
• Couper le melon, le concombre, les tomates et la mozzarella en dés et les déposer dans un saladier.
• Une fois cuit, rincer le quinoa à l’eau froide pour le faire refroidir et déposer dans le saladier avec le reste.
• Remuer et ajouter le citron, l’huile d’olive, la menthe, le sel et le poivre.
• Déguster froid.

Merci à @mets_petitsdelices pour la recette ! Vous avez aimé cette recette de salade de taboulé au quinoa facile ? Vous aimerez aussi cette recette de taboulé de lentilles.