Tacos vegan sucré-salé

Recette healthy : Tacos vegan sucré-salé

Pour 2 tacos // Ingrédients spécifiques

Ingrédients :

• 2 galettes de blé ou maïs
• 1/2 bloc de tempeh
• 100g de haricots rouge
• 100g d’ananas frais
• 100g de chou frisé
• 50g de faumage
• 1 c.à.s d’épices mexicaines
• 1 petit piment haché finement
• 1 oignon haché finement
• 1/2 poivron rouge coupé en dé
• 2 c.à.c de coriandre
• 1 c.à.c de miel

Préparation :

• Dans un bol, couper en petits dés 50g d’ananas et ajouter le poivron, l’oignon, le piment, la coriandre, le miel.
• Saler, poivrer et mélanger puis réserver au frais.
• Hacher le reste de l’ananas et le chou frisé et mélanger le tout.
• Broyer le tempeh à l’aide d’un mixeur ou d’un robot.
• Dans une casserole, faire cuire quelques minutes le tempeh broyé avec les épices mexicaines et le mélange réalisé au début à feu moyen.
• Ajouter l’ananas et le chou frisé.
• Déposer la galette sur un plat et disposer la moitié du faumage sur le milieu de la galette, puis, verser par dessus la moitié du mélange.
• Replier la galette pour la refermer : replier le côté gauche, puis le bas, l’autre côté et enfin le haut. Retourner la galette pour qu’elle ne s’ouvre pas et recommencer avec la seconde.
• Enfourner au four durant 10/15 min à 200°C (jusqu’à ce que la galette soit dorée).