Tarte tatin aux pommes

Recette de la traditionnelle tarte tatin aux pommes

Une tarte tatin aux pommes délicieuse et healthy. Cette recette de grand-mère revisité pour prendre soin de sa ligne tout en se régalant de délicieuses pommes. Cette tarte est une recette à partager et à déguster à plusieurs. N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez en commentaire !

Ingrédients de la recette tarte tatin aux pommes :

• 1 pâte brisée (ou pâte feuilletée est aussi possible pour une tarte plus légère)
• 8 pommes (variété Golden de préférence)
• 1/2 citron
• 60 g de margarine végétale
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre de canne

Préparation de la tarte :

• Tout d’abord, préparer la pâte brisée
• Ensuite, épluchez les pommes, coupez-les en deux dans la longueur et évidez-les.
• Frottez les demi-pommes avec le citron afin d’empêcher qu’elles ne noircissent.
• Coupez la margarine en morceau. Avec un couteau, fendre la gousse de vanille en deux et récupérer la pulpe.
• Faites chauffer le moule, ajoutez-y la margarine et le sucre. Laissez caraméliser.
• Pour terminer, inclinez le moule dans tous les sens afin d’homogénéiser la cuisson du caramel.

Pour le montage :

• Ensuite, placez les demi-pommes au fond du moule, en réalisant une rosace. Posez une demi-pomme au centre, côté bombé en dessous.
• Puis, coupez les pommes restantes en morceaux et comblez les interstices. Saupoudrez de sucre blond.
• Étalez la pâte brisée en un disque de 3 à 4 millimètre d’épaisseur et du diamètre du moule.
• Puis, posez-le sur les pommes
• Enfournez pour 1 h 15 à 170° C.
• Pour finir, démouler la tarte encore chaude dans une moule et servir avec une chantillie, un peu de crème ou une boule de glace à la vanille.

Il est bien évidemment possible de remplacer les pommes de cette recette par des poires, ou bien un mélange des deux.

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Recette tarte aux pommes à l’érable et au gingembre healthy