Tarte tatin de fenouil

Tarte tatin de fenouil

Une recette simple, originale et healthy

Ingrédients :

• 3 fenouils
• 1 oignon
• 1 échalote
• du sirop d’érable (ou sirop d’agave)
• du beurre végétal
• 1 poignée de noisettes
• 1 pâte feuilletée (ou une pâte brisée)
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffer votre four à 160°C.
• Laver les fenouils et les découper en tranches de 2 à 3 cm. 
• Dans une grande poêle, faire fondre 1 c à s de beurre végétal et ajouter 2 c à s de sirop d’érable afin de former un léger caramel (rajouter un peu d’eau si le caramel est trop épais). 
• Faire revenir les tranches de fenouil, à feu moyen/fort, dans le caramel 4 à 5 minutes de chaque côté, en salant et poivrant chaque côté. Réserver.
• Émincer l’oignon et l’échalote puis les faire revenir à feu moyen quelques minutes afin qu’il soit légèrement translucides.
• Beurrer légèrement un moule dentelé. Disposer les tranches de fenouil dans le moule, compléter les espaces avec l’oignon et l’échalote. Parsemer de noisettes concassées.
• Couvrir avec la pâte en bordant les bords afin que les légumes soient bien serrés.
• Faire cuire à 160°C pendant 20 à 25 min (la pâte doit être bien dorée).
• Une fois cuite, sortir la tarte du four et laisser refroidir 10 minutes. Démouler la tarte en la retournant rapidement et déguster 🙂