Recette : Tofu grillé au sésame, sauce cacahuètes
Ingrédients :
- 900 g de tofu en bloc extra-ferme
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- graines de sésame
- pics à brochettes
Pour la sauce cacahuètes
- 225 g de beurre de cacahuète
- 65 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- 1 pincée de poudre d’ail
- Quartiers de citron
- 1 poignée de coriandre, hachée grossièrement
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées, hachées grossièrement
Préparation :
- Une fois le tofu égoutté et pressé, couper le bloc en 8 longs bâtonnets.
- Ajouter la sauce soja, l’eau, le sirop d’agave, le paprika et la poudre d’ail dans un sac. Mélangez.
- Ajouter le tofu au mélange et laisser mariner couvert au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Pour la sauce cacahuètes, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Cette préparation peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour qu’elles ne brûlent pas. Enfiler le tofu sur les brochettes dans le sens de la longueur puis trempez-les dans les graines de sésame.
- Chauffer votre barbecue ou votre poêle à feu moyen. Faire griller les brochettes pendant 10 à 15 minutes, en les retournant au besoin jusqu’à ce que des marques de cuisson se forment de chaque côté, en badigeonnant avec le reste de la marinade pendant leur cuisson.
- Retirer du feu et enlevez le tofu des pics à brochettes. Coupez les bâtons de tofu grillé en morceaux. Servir chaud avec la sauce cacahuètes à côté.
Commentaires
Délicieuse recette qui m'a réconciliée avec le tofu!
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