Velouté de courgettes

Recette healthy facile : velouté de courgettes

• 2 courgettes
• 1 pomme de terre
• 250ml de bouillon de légumes
• 20g de chèvre frais ou fromage frais
• Quelques feuilles de Menthe
• Sel et poivre

Préparation :

• Dans une casserole, faire chauffer de l’eau avec du bouillon de légume.
• Éplucher et couper en dés la pomme de terre et la courgette en rondelle. 
• Mettre tous les morceaux de légumes dans la casserole.
• Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 
• Une fois cuits, égoutter les légumes et les mixer avec le fromage frais.
• Ajouter du sel et du poivre au goût.
• Laisser reposer le velouté au frais.
• Idée déco : dans un bol, servir le velouté avec quelques feuilles de menthe et du granola salé ou des graines de courges.

Merci à Justine pour la recette ! Vous avez aimé cette recette de velouté de courgette ? Vous aimerez aussi cette recette de velouté de poireaux.