Velouté poireau pomme de terre

Recette de velouté poireau pomme de terre healthy

Velouté poireau pomme de terre, une recette réalisable en 25min parfaite pour 4 personnes ! Cette recette nous a été proposée dans le cadre de la campagne européenne « Life is Better avec les Fruits et Légumes Frais », INTERFEL présente de nouvelles recettes anti-gaspi.

Ingrédients de la recette de velouté de poireau pomme de terre healthy

• La partie verte de 4 poireaux
• 2 navets
• 2 petites pommes de terre
• 1 oignon
• 1 noisette de beurre
• 2 litres de bouillon de légumes
• 100g de noisettes
• 2 œufs
• Sel & poivre
• Quelques brins de cerfeuil

Préparation de la recette : 

• Tout d’abord, rincez les légumes, épluchez les navets, les pommes de terre et les oignons, et découpez-les ainsi que les poireaux en morceaux.
• Puis, placez-les dans une grande casserole avec le beurre et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
• Ensuite, versez ensuite le bouillon de légumes, portez à ébullition et faire cuire le tout pendant 40 minutes.
• Puis, pendant ce temps, portez de l’eau à ébullition dans une petite casserole et faites cuire les œufs pendant 6 minutes.
• Placez-les directement dans un bol d’eau froide puis écalez-les. Concassez les noisettes. Une fois les légumes cuits, mixez le tout à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant puis ajustez l’assaisonnement.
• Enfin, pour terminer, servez le velouté dans des bols et ajoutez sur chacun d’entre eux un œuf mollet découpé en deux, quelques brins de cerfeuil, et parsemez de noisettes concassées.

Crédit photo : ©Interfel / recettes et stylisme Cœurs d’Artichauts / photo A. Rety

Vous avez aimé cette recette de velouté de poireaux et pommes de terre healthy ? Vous aimerez aussi cette recette de pâtes à la carbonara aux poireaux.

Retrouvez-nos recettes sur notre page Facebook, Instagram et dans notre groupe privé healthy Facebook