Recette : Wok de légumes au tofu

Ingrédients : 

• 600 g de tofu
• 40 cl de lait de coco
• 150 g de pousses de fleurs
• 400 g de légumes mélangés : carottes, courgettes, poivrons, champignons et haricots
• 100 g de nouilles de riz
• 1,5 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• sel et poivre

Préparation : 

1. Coupez le tofu en cubes et brunissez jusqu’à ce qu’il ait une couleur dorée dans la poêle, ajoutez le mélange de curry, les légumes et les germes de fleurs. Faire dorer dans l’huile jusqu’à ce que tout commence à ramollir.
2. Versez le lait de coco et les nouilles de riz. Cuire jusqu’à ce que les nouilles soient suffisamment molles.
3. Servir dans un bol profond avec une rondelle de citron vert.