Un régime sans gluten exclut tous les produits contenant du blé.
Il existe une variété d’alternatives aux céréales, à la farine et à l’amidon qui ne contiennent naturellement pas de gluten et peuvent donc être consommées par ceux qui suivent un régime sans gluten.
Alternatives aux céréales sans gluten :
- Amarante
- Riz brun, blanc et sauvage
- Sarrasin
- Farine de farine d’amande
- Farine de noix de coco
- Maïs
- Fécule de maïs
- La gomme de guar
- Millet
- Farine de pois
- Farine de pomme de terre
- Pommes de terre
- quinoa
- Sorgho
- Farine de soja
